黄酒的保质期有1～3年，根据储存方法与容器的密封性来确定时间的长短。酿好的黄酒摆放一年后，陈韵显著，这时饮用口感温和，不建议储放时间超三年。储存黄酒可选择阴凉干燥处，建议用陶坛储存，泥头封口，这样密封性更好。

黄酒的品质和口感，通常只有一到三年的维持期，可根据储存方法与容器的密封度来确定保质期的长度，储存比较好的坛装黄酒能保持在六年上下。

黄酒的原料是谷类，酿好的黄酒摆放一年后，酒中的各种成份互相结合，达到一定的微均衡。这时的酒口感温和，陈韵显著，是较佳的饮用时间，不建议超出三年，若保存不当，乙醇会蒸发。

储存黄酒可以选择干躁阴凉的地方，温度是4C°～15C°之间，且环境的干燥度和通风条件良好，才能推动口感的熟化，降低酒的损失。