毛肚的热量并不高，每100克毛肚中含有130大卡左右热量，毛肚是牛的瘤胃部分，富含蛋白质、矿物质等，脂肪、胆固醇含量较低，因此热量不高。食用100克的毛肚以后，只需散步49分钟就可以消耗这部分热量。

毛肚是指牛的瘤胃，毛肚分两种，吃饲料长大的毛肚变黄，吃粮食庄稼长大的毛肚变黑，白色的毛肚是漂过的，属于冷冻产品。

毛肚是牛胃的瘤胃部分，牛是复胃反刍动物，有4个胃室，瘤胃的胃壁由内至外是粘膜层黏膜下组织层、肌膜层和浆膜层，其中肌膜层是毛肚的重要食用部分。

毛肚含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁硫胺素、核黄素、尼克酸等营养元素，其味道甘平，颜色雪白、口味脆爽、便于消化。