鸡蛋可以煮，鸡蛋可以用壳蒸，也可以用碗蒸。吃鸡蛋的方法有很多，比如煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋营养的吸收率而言，煮、蒸鸡蛋的吸收率达到100%，所以煮、蒸鸡蛋应该是最好的吃法。

鸡蛋，又称鸡蛋和鸡子，是母鸡产生的卵子，还有一层壳，里面有气室、卵白和卵黄。

蛋黄富含卵磷脂、固醇、蛋黄素和钙、磷、铁、维生素D、维他命D及B族维生素。

鸡蛋含有8种必需氨基酸，与人体蛋白质的组成非常相似，人体对蛋白质的吸收率可高达98%。