东北土特产有人参、鹿茸、貂皮、哈尔滨红肠、东北野生蘑菇、黑木耳、榛子、松子、东北酸菜、茧蛹、菇娘儿果、龙江玛瑙、飞龙、大马哈鱼、哈士蟆、五加参、大连贝雕、大连苹果、天然琥珀、兴城对虾、大洼文蛤等。

中国东北地区是指黑龙江、吉林和辽宁三省以及内蒙古东五盟构成的区域。

其中人参、鹿茸、貂皮被称为“东北三宝”。“东北三宝”有两种说法，旧三宝是人参、貂皮、乌拉草。新三宝是人参、貂皮、鹿茸。

哈尔滨红肠为哈尔滨特产的代表，做法精良，产品光泽起皱，熏烟芳香、味美质干、肥而不腻，蛋白质含量高，营养丰富。