香肠是生活中常见的肉类食品。它通常是用新鲜猪肉做的。它吃得很好。很多人会自己灌香肠。灌香肠也有一定的技巧和讲究。一般来说，刚灌好的香肠需要有洞排气，这样可以更好地干燥。

腊肠灌好后要有洞吗？

要扎。

因为香肠里装满了肉，如果没有洞，香肠就会密封在里面，所含多余的气体就无法排出。如果香肠立即干燥，很容易发生醇厚和霉变。

罐装后，戳针眼，可使香肠内部通风，排出多余气体，防止醇厚霉变，也可排出香肠多余脂肪，减少香肠油腻感，罐装后戳针眼。

香肠灌多久能干多久？

3-5多天后。

因为香肠刚罐装时也含有大量的水分，而且香肠还没有形成。如果直接干燥，香肠内外热量不均匀，由于气压不同而开裂。因此，罐装后，香肠必须放在阴凉区域干燥一段时间，然后在香肠水被风带走后干燥。一般来说，这个过程必须需要3-5天。

香肠用猪肉什么部位好？

前肘位置。

前肘肉最好用来加香肠，因为前肘肉一般是猪肉，前肘瘦肉和脂肪的比例约为8：2。用这种比例的瘦肉和脂肪做成的香肠味道更强。同时，腌制时注意不要放很多盐，否则香肠的香味会太咸，危害香肠的香味。如果你不买合适的肉，香肠可以加7块瘦肉和1块脂肪。