1、直接放烤箱或微波炉加热。用微波炉加热后的蛋挞皮变得不酥脆，用烤箱加热比较好，温度150—180左右，四五分钟就好。

2、如果没有烤箱微波炉的话，可以在不黏平底锅上加一两滴油，放上面煎一下，变得和刚烤出来的一样，又酥又脆了，而且这样的方法不会让蛋挞上的水分流失掉，放微波里面，蛋挞的皮会变的干干硬硬的。

3、不建议把锡纸带进去微波炉加热，加热蛋挞的时候要把锡纸拿开。如果微波炉是多功能的，一般用“烧烤”或者“烘烤”类别热个10秒上下就可以。如果是普通单一功能的微波炉，热一分钟左右。

蛋挞在常温下大概可以保存一天的时间。

根据不同的天气来决定，如果夏天那么在常温下过夜就已经变坏了，就不能再吃，而在冬天隔夜以后的蛋挞还是可以再吃的，所以一般蛋挞不建议放在常温底下保存，应该要放冰箱，不管是生的蛋挞还是熟的蛋挞都应该放到冰箱里面保存，这样可以保存更长的时间，能够避免蛋挞出现变质情况。