石花菜热量为每100克大概含有26大卡，属于低热量食物，关键含有丰富的蛋白质、蛋白、脂肪、不饱和脂肪及膳食纤维。每摄取26大卡上下热量，等同于行走6分钟、慢跑3分钟即可耗费。

石花菜也被称为海冻菜、凤尾等，属于红藻的一种，通体透明，像胶冻一样，口味顺滑脆爽，一般可用来做凉拌菜，还可以做成凉粉。

石花菜在太平洋、大西洋沿岸多有遍布，多半生长于水体净透、潮流顺畅、含盐度强的水域，为紫红色或暗红色。