能吃，蚕豆在较好的保存条件下能够储放5个月。蚕豆的保存一般是放置零下十八℃左右冷藏室中，低温环境不但能够很好的抑止蚕豆中各种微生物，还能够很好地避免蚕豆在冷冻的过程中腐坏，保存的时间能更长一点。若保存过程产生霉变则不建议服用。

蚕豆营养成分丰富除开做为人们食品外，也能作饲料、绿肥来种植植物。

此外，蚕豆还富含蛋白质、蛋白质、粗纤维、磷脂和钙、铁、磷、钾等几种矿物，其中含量较高的是磷元素和钾元素。