选购时，应选那些蚬壳紧闭，或蚬壳作开合动作，并冒出气泡的。如蚬壳已部分敞开不动，并露出蚬肉，是不新鲜的蚬，这种蚬不宜购买。

根据研究，蚬当中含有种人体必需胺基酸，是人类理想的蛋白质来源，能充分被人体消化利用的比例高达9成。

现代人工作压力大，生活忙碌，肝脏长期耗损，造成身体疲劳、肝功能失调以及肝指数上升，这些都可以吃蚬来改善。

针对肝指数过高的人，医生所建议的饮食配方当中，其中一种就是舰精。这是因为蚬肉当中富含维生素B2、维生素B6与维生素B12，能够补充受损肝细胞所流失的维生素，特别是人体所需要的维生素B12，如果缺乏，就难以修复“日也操、夜也操”的肝细胞。

此外，蚬当中也含有丰富的胆碱，中医认为胆碱能有效防治肝癌与肝硬化。