伏特加是俄罗斯酒。又称俄得克、俄斯克。日本、中国也有生产。伏特加起源于波兰，属于寒带地区酿制的酒。

正牌的伏特加酒，清澈透明，如同蒸馏水一般清亮，但没有其他蒸馏酒的风味和香气，这是其区别于假品的主要标志。由于伏特加的上述特性，被认为是做鸡尾酒的最佳基酒。冰镇后干饮也妙不可言，初始仿佛冰融化于口中，转而化成一股火焰般的清热。