步骤1

食材：秋葵200克，鹌鹑蛋5个，蒜4瓣，姜1克。调味料：食用油5克，生抽3克，盐2克，醋1克，糖1克。

步骤2

秋葵洗净，去蒂。

步骤3

锅中水沸后，加1克盐，放入秋葵。

步骤4

煮30秒，捞出，对半切开，沿盘摆一圈。

步骤5

将鹌鹑蛋打入秋葵盘中；放入冷水锅中，大火蒸6分钟，取出。

步骤6

蒜切末，姜切末。

步骤7

热锅倒油，油温5成热，下姜、蒜，小火炒香，盛入碗中。

步骤8

调入生抽、醋、糖、拌匀。

步骤9

淋入秋葵鹌鹑蛋上即可。