鸡蛋是我们生活中非常常见的食物,很多人都喜欢吃鸡蛋。有的喜欢生吃,有的喜欢熟吃。煮鸡蛋是一个非常简单的事情,但是很多人还是会不懂得如何煮鸡蛋,把蛋白和蛋黄弄到一起去。我们知道蛋白和蛋黄在一个容器中,是完全不同的两种东西。其实我们只需要将鸡蛋放在锅中煮熟就可以了,如果想要剥出皮来并不是很容易,所以接下来我们就来学习一下怎么做煮熟鸡蛋吧!
1、煮鸡蛋的方法
1、水煮蛋:煮鸡蛋,最好的方法就是用水煮。把鸡蛋放进开水中,不要加冷水,如果加冷水的话,很容易煮烂,而且口感也会差很多。2、煮鸡蛋是最简单的方法,也是最好的吃法。将准备好的鸡蛋用冷水入锅,再加入适量的冷水即可。3、水蒸气沸腾:可以先把鸡蛋搅拌均匀再煮。如果家里有加热器就要加热水了,这样可以让蛋迅速沸腾起来。4、沸水中焗鸡蛋:如果用开水来焗的话,则不需要用中火加热,这样能让蛋黄迅速定型和成熟。
2、鸡蛋的清洗
我们要把鸡蛋放在水里,用清水冲洗。而且在冲洗鸡蛋的时候要将水和蛋黄都搅拌一下。这样可以把蛋清上的脏东西全部洗出来。这样我们在煮鸡蛋的时候就可以直接用清水冲洗了。
3、如何剥蛋白
蛋白的外壳是很坚硬的,是一种蛋白质,如果想要剥蛋白,可以把外壳弄掉。我们可以将鸡蛋放在一个碗里,然后将鸡蛋放在冷水中。水煮开之后,把鸡蛋放进去,煮20分钟左右,将鸡蛋捞出来。在捞出之前一定要确保自己没有碰到外壳,如果有碰到了,千万不要用手去剥。可以将鸡蛋翻过来之后继续煮制,等蛋黄定型之后,用筷子将蛋白和蛋黄分开,这样蛋才不会破皮。也可以把鸡蛋放在厨房用纸上用力扯。千万不要将鸡蛋撕烂了。
4、煮蛋时的注意事项
煮鸡蛋时一定要开小火,因为小火煮出的蛋很容易出现开裂,这样就会导致很多小石子掉在锅里,从而导致蛋液里面沾上一些小石子,影响口感和味道。另外煮鸡蛋的时候一定要注意,不要把鸡蛋放在水中,也不能加水进去一起煮。因为水没有煮沸之前都是被煮熟的,只有那些放在水里,已经被煮熟了的鸡蛋才会比较安全。如果要用铁锅或者是不锈钢锅煮一些鸡蛋的话,那就一定要把这些锅具彻底洗干净之后倒进水里再去煮蛋了。如果想要给鸡蛋去皮的话,我们可以把表面裹上一些面粉或者是面包糠,然后将鸡蛋放入其中。不过这些都是可以吃的方法哦!