步骤1

准备食材：大闸蟹200克，胡萝卜100克，葱1段，姜1块，蒜3瓣，干辣椒5克，八角5克，花椒5克，香叶5克，油合适，盐1茶匙，酱油1茶匙，米酒1茶匙，豆瓣酱1茶匙。

步骤2

大闸蟹洗净备用。

步骤3

小葱切片。

步骤4

蒜切片。

步骤5

姜切片。

步骤6

将干辣椒切成段。

步骤7

胡萝卜切块。

步骤8

将洗净的大闸蟹放入盘中，放入蒸锅中，上气蒸10分钟，然后对半切开备用。

步骤9

将油放入锅中，加入蒜、姜、豆瓣酱，再加入花椒、干辣椒、八角、香叶、酱油、米酒。

步骤10

然后加入大闸蟹、胡萝卜，继续炒3分钟。

步骤11

然后加入盐，葱片炒匀，加入适量水烧5分钟。

步骤12

最后大火收汁即可。

冬蟹是很多食客喜欢的美食，在厦门，大闸蟹的受众客群可能还不如这种本地的冬蟹。

红烧大闸蟹怎么做？上文有红烧大闸蟹的做法的详细介绍。相比原汁原味的清蒸蟹，红烧大闸蟹味道厚重而浓香，自有一番风味哦。

但是，这个时候的母蟹也不是完全不能吃，通过香辣，爆炒等手段，还是能够体验到大闸蟹的美味的，不过这些做法容易失去大闸蟹的灵魂——“鲜”。唯有朴素的清蒸才能让一口下去的时候，吃出鲜嫩扑鼻的感觉。而这样的感觉，公蟹就能赐予你。返回搜狐，查看更多