步骤1

配料：藕带250克，干辣椒2克，姜1克，蒜1克，葱1克，食用油10克，盐1克，鸡精1克。

步骤2

莲藕带洗净，切小段。

步骤3

大葱切葱花。

步骤4

剪掉干辣椒。

步骤5

姜切末。

步骤6

蒜切末。

步骤7

热锅下油，60%热，下干辣椒、姜、蒜、大火快速炒匀，加藕带。

步骤8

炒30秒，加盐，鸡精炒匀，放盘，撒葱花即可。

藕带其实就是还没有成形的藕，也是最嫩的藕，可以算作是莲藕的兄弟。在湖北洪湖，藕带具有“白、粗、脆、香、甜”这五个特点，最适合爆炒，无论是清炒还是酸辣味，都是又脆又鲜，是让人尝一口就忘不掉的绝美鲜味。

第五道菜是一份野山椒炒藕条，藕片其实菜市场有很多，大家都吃腻了。这家店使用的是更加细小鲜嫩的藕条，将藕条切成块状，然后和野山椒一起入锅爆炒。

秋天适合吃的食物就是前面提到的藕。吃莲藕有益健康。懂得养生的人，不会错过秋天的藕。炒藕、糯米藕、炒藕片，藕的做法有很多种。秋天应该多吃莲藕有什么营养价值？