配料：包菜500克，姜片1块，油耗1勺，小米辣2块，酱油1勺，陈醋2勺

步骤：

1、卷心菜洗净掰成小块，小米辣2个切圈，葱1个切葱花，姜1块切姜末，调醋汁。

2、将适当的油放入锅中，油温烧至70%，加入小米辣、葱、姜炒香，加入切好的卷心菜炒30秒，倒入醋汁，转大火快速炒至卷心菜断生。

3、加盐1勺，鸡精1勺炒匀即可。

还有其它做法，例如醋溜白菜。我觉得跟普通白菜没多大差别。我在宁波时，发现醋溜胶州大白菜还是特色菜，88块钱。

大白菜做法有很多种。有炖、炒、熘、拌以及做馅、配菜都可以。特别是白菜含较多维生素，与肉类同食，既可增添肉的鲜美味，又可减少肉中的亚硝酸盐和亚硝酸盐类物质。今天我来分享下醋溜大白菜的家常做法。

推荐四：醋溜白菜醋溜白菜准备食材：大白菜、胡萝卜、大葱、大蒜、陈醋、味精、盐、油。做法：1、白菜叶片成小片，胡萝卜和大蒜分别切片，大葱切葱花备用；2、锅里加水大火烧开，放入切好的白菜叶和胡萝卜片焯烫一下捞出沥水；3、起锅烧热倒油，加入葱花和蒜片爆香后，倒入白菜叶和胡萝卜片翻炒几下；4、淋入适量陈醋，加少许盐和味精调味炒匀即可出锅。更多美食家常菜谱推荐：