步骤1

配料：2只梭子蟹、10克玉米粉、500克啤酒、10克姜、100克葱、80克椰奶、20克上海绿、20克食用油、20克无盐黄油、12克红咖喱酱、12克绿咖喱酱、10克冰糖。

步骤2

将上海青切成两半，放入沸水锅中烫40秒，捞出备用。

步骤3

姜切片。

步骤4

圆葱切块。

步骤5

梭子蟹打开顶盖，取出内脏，切四瓣，均匀包裹一层淀粉。

步骤6

当油温为70%时，将梭子蟹放入炒至红色，捞出。

步骤7

将黄油放入锅中，加入葱、姜片炒香，倒入红咖喱酱、绿咖喱酱炒匀，倒入啤酒煮沸，放入梭子蟹，中火炖10分钟。

步骤8

倒入椰奶拌匀煮沸，放入盘中，放入上海青点缀即可。

泰国咖喱分为黄咖喱、红咖喱和绿咖喱。

咖喱蟹：咖喱蟹是一道非常有特色的海鲜菜品。它的做法是将鲜蟹放入热油中煎炸，然后加入咖喱粉、椰浆、辣椒等材料进行烹饪，味道香辣可口。

可能因为穷，我25年间觉得最好吃的蟹料理就是在泰国吃的咖喱蟹，那时候在海边呆了三天，三天都点这个蟹。而日本这边做法又很不一样，狠下心点了个套餐尝尝，配上梅子酒，看着小河路人，舒坦！