食物：五花肉200克、土豆1个、青椒1个、小米椒4个、姜1块、蒜4瓣、麻椒2克

1.土豆切片，放入清水中浸泡2分钟。青椒切小块，小米椒切段、姜1块切片，蒜4瓣切粒，五花肉切薄片。

2.锅里放入适当，油温烧至6成热，放入土豆片炸制1分钟，捞出沥干。

3.锅里放入适当油，油温烧至5成热，放入五花肉爆干，放入姜片、蒜粒、麻椒炒香，放入豆瓣酱1勺炒成红油，放入土豆片、青椒、小米椒爆锅1分钟，放入老抽2克炒匀即可。