小苏打在食品工业中是一种应用最普遍的疏松剂，不但可用于发面蒸馒头，也可以用来制作饼干、点心、面包等。

小苏打的化学名叫碳酸氢纳，化学式NaHCO₃，是一种白色小晶体。小苏打既是一种食品工业用品，也是一种工业级化工品，既可以直接做为制药工业的原料，还可用于电影制片、鞣革、选矿、冶炼、金属热处理，以及用于纤维、橡胶工业等。同时还可用作羊毛的洗洁剂，以及用于农业浸种等，还可用作黄油保存剂。

那么，蒸馒头，如何才能快速的发好面呢？平时我们蒸馒头发面时，大多数人一般只会用酵母粉来发面，不过，一时半会不能将面发好，非常的耽误时间。为大家分享一个快速发面的小技巧，希望能给你带来收获。以后在家蒸馒头发发面时，不要只会加酵母粉了，多加一点“它”10分钟左右面团就能发满盆。

天山网讯（记者余梦凡报道）“二十八，把面发；二十九，蒸馒头。”在没有酵母的年代，很难快速把面发好，尤其是在气温很低的寒冬腊月，发面需要更多时间。所以需要提前一天用发面引子来发面，到了腊月二十九才能开始蒸馒头。

蒸馒头有争气的含义，象征来年的日子会蒸蒸日上，另外馒头是发面做的，蒸的时候会发起来，所以还象征会发财发家。

北方人的一日三餐，可以说是离不开吃馒头，因此在北方地区，很多人都会蒸馒头。自己在家做的手工馒头，要比外面买到的馒头好吃翻倍。所以说，要想馒头香软又好吃，最好还是自己动手蒸馒头。关于蒸馒头的方法，有一些人觉得比较难，实际上只要掌握了发面的技巧，就能蒸出来又香又软的大馒头。