石锅鱼是靠蒸汽蒸熟，添上少许香料，煮在用大理石特制的锅中烹饪而出的美食。石锅鱼鱼肉鲜，鱼汤呈奶白色，喝起来更鲜。

回头鱼的鲜美加如果说刚才“回头鱼”的清蒸做法是最具“体面”意味，那么这款石锅回头鱼就是最具“亲民”属性的美食了。上常见石锅（在家可以砂锅）的烹饪手法让人非常熟悉。

陕菜探秘之旅第167站走进石泉西乡的探秘会员评选出的本次探秘最喜爱的3道口碑菜是：仙豪酒鬼鱼、荷叶米粉肉、渔天下石锅鱼。

骑行完就找吃饭的地方，大落水这边吃的相对较多，但是种类也有限，大部分为柴火鸡、石锅鱼等，我们去了路边的一家石锅鱼，还是很不错的，嬢嬢还送了一杯牦牛牛奶给我们，整体体验不错。

为什么说今年是餐饮火锅具有优势的一年呢？疫情后的实体店应该要怎么做才能彰显优势呢？石锅苗苗鱼总结了有以下几个方面，我们一起来看一下吧！

石锅鱼是一道特色菜。香鲜红艳的汤里，飘着几片极薄的生姜片，几棵花椒，搁在麦板石铸就的石锅中煨开，细细炉火，闪烁的蓝焰，稍等片刻，石锅里的浓汤便悄然地沸腾，渐渐生香，汤上像浮一层金箔。