1、除了特别要求，一般螺蛳粉里是没有田螺的。将田螺清洗干净，随后起锅烧水放入葱姜、料酒，凉水把田螺放入锅中焯水，田螺大概焯5分钟，焯完水后，就会变得很臭。

为什么大家在饭店吃的田螺，总感觉有沙呢？这是因为田螺买回家后，至少要养2-3天，才能使田螺排出体内的沙子，而且将田螺焯水后，还至少需要将田螺冲洗5次以上，才能将田螺中的泥沙彻底去除，而有一些饭店，为了节约时间，上午买的田螺下午就烹饪，焯水后洗1-2次，这样清洗方法，田螺中当然会有很多沙！甚至还有一些饭店，为了使田螺的口感更好，烹饪的时间根本没有5分钟，只有2-3分钟，这个时间是根本不能杀死田螺中的寄生虫的，所以喜欢吃田螺的人，建议大家自己在家做的吃，是最放心的！

田螺已经成为夜宵中常见的食材，由于田螺的构造，导致田螺很难清洗干净，加上商家为了控制成本，几乎不会用心清理田螺，结果可想而知，长期食用田螺会导致大量寄生虫进入身体中，会给身体健康带来非常大的影响。