步骤1

食物：肉沫250克、土豆200克、小葱10克、姜3克。调味品：豆瓣酱3克、盐1克、花椒粉1克、胡椒粉1克、生抽3克、鸡精1克、白糖1克、食用油2克。

步骤2

土豆削皮，擦细条。

步骤3

小葱切末。

步骤4

姜切末。

步骤5

盆里放进肉沫，加入土豆丝、小葱末、姜末、豆瓣酱、盐、花椒粉、胡椒粉、生抽、鸡精、白糖，搅拌均匀，再倒入食用油拌匀即可。

80年代初期的农村，是物资不太充足的时代。土豆价格低廉，可做菜市丰富，成为百姓家中的常客。在我的童年时期，基本每餐都有土豆。家里的掌勺大厨，我父亲总是想方设法把土豆有关的菜式，做的精致可口。凉拌土豆丝、酸辣土豆丝、干煸土豆条、土豆饼、土豆丸子等等，满足了我童年时的口腹之欲。

午饭，昨天的素包子馅还有，先生说想吃素饺子换个口味，那就院子里掐几片菜叶，打汁，绿盈盈的蔬菜面，看着心情好，更有食欲。

（二）侄女过生日，我嫂子加班，没有时间给侄女做好吃的，我于是和哥哥一起给侄女做好吃的饭。做着做着饭，各种菜也准备的差不多了，哥哥突然说到：“小梦爱吃土豆，再做一个土豆吧”话刚说完，我侄女听见了，一看菜挺多的，非常懂事的说道：“我最近减肥，不吃土豆了”。我手里拿着土豆，一脸茫然的看着我侄女说土豆跟减肥有什么关系？侄女说“吃什么补什么”，我哥一拍脑门说“难道这土豆是以形补形！”