步骤1

配料：干红薯粉条100克，面粉90克，豆腐150克，姜4克，葱2克，食用油30克，盐4克，十三香3克，酱油2克，鸡精2克。

步骤2

姜切末。

步骤3

大葱切葱花。

步骤4

豆腐切块。

步骤5

锅里水沸腾后，下干红薯粉条。

步骤6

煮4分钟。

步骤7

取出，冷却。

步骤8

冷却后切碎。

步骤9

放入容器中，加入姜、面粉、3克盐、十三香、老酱油，搅拌均匀，

步骤10

调整成干糊状。

步骤11

热锅下油，油温60%热时。

步骤12

将红薯粉条揉成球，放入锅中，炒至发黄

步骤13

捞出。

步骤14

新锅，加入500毫升清水。

步骤15

炒肉丸、豆腐、1克盐，煮6分钟，调入鸡精

步骤16

拌匀，盛出，撒上葱花。

在家炸丸子，直接放面粉和淀粉是大忌，教你一招，酥脆不回软。天气是越来越冷了，在每次做饭炒菜的时候，总想做点好吃的，做法又简单的美食，那么炸丸子就是一个很不错的选择，做好的丸子，可以直接吃，做成汤，或者是炖菜吃，都是很方便快速的。

中午的饭菜很香，是新疆人的家常饭，丸子汤，圆圆的牛肉丸子让我想起昨天晚上圆圆的月亮，莫如云易散，须似月频圆。

比如我们说起丸子，大多数人的做法，一定是炸的，顶多炸完了再炖一下，比如干炸丸子、四喜丸子、狮子头、丸子汤，偶尔尝试一下蒸丸子，给餐桌添些新鲜感，给生活多点仪式感。

5：丸子汤，在新疆不管是寒冬还是酷暑，一碗热气腾腾的丸子汤足以让食客从头爽到脚。不仅开胃，暖胃，还是暖心，暖身。一碗丸子汤端上桌，先喝上一口汤，浑身都热了起来。新疆丸子汤，是用牛骨专门熬制的高汤，里面有粉条，冻豆腐，面筋，菜叶，当然也可根据自己的口感选择其它菜品。这道新疆丸子汤的特别之处就在于，牛肉丸子十分紧致，汤清味醇，一口丸子一口汤，所有美味和精华都在唇齿间游荡。这种迷人的滋味，只有在新疆才能品尝得到。