1.桂鱼也被叫做“鳜鱼”、“季花鱼”、“鳌花鱼”，属于硬骨鱼纲鲈形目鮨科鳜属。桂鱼是一种肉比较厚的鱼，它们身体非常高，也比较扁，嘴巴比较大；它们身体表面覆盖着一层鳞片，是圆形，非常小。它们后背色是浅绿色的，腹部则是黄白色的，身体两边还可能有一些深色的斑点或是斑点。桂鱼的身型并不是特别大，市场中比较常见的桂鱼体重在几斤，较大的个人可以达到10斤左右。

2.桂鱼属于常见鱼类之一，它们生活在我国从南至北的许多省份当中，除了青藏高原以外，几乎在其它的省份都有遍布。桂鱼一般生活在底层，平常活性比较低，在寻食时活跃水平非常高。