步骤1

准备食物：鲈鱼200克、鸡蛋1个、姜1块、大葱1根、面粉10克。

步骤2

鲈鱼洗净打花刀。

步骤3

姜切丝。

步骤4

大葱切葱花。

步骤5

首先把鲈鱼放进碗里，撒上盐、米酒、放进姜抹匀，腌渍20分钟。

步骤6

随后碗里倒入鸡蛋、水淀粉、面粉调成糊，再将芡糊均匀抹在鲈鱼上。

步骤7

接着出锅下油，油温6成热，炸至两面金黄松脆，捞出盘里备用。

步骤8

接下来碗里倒入白醋、白糖、米酒、盐、鸡精、加少量温水拌匀。

步骤9

接着出锅下油，倒入调好的料汁、番茄沙司，炒匀，再倒入适当清水煮至粘稠，再倒入水淀粉勾芡。

步骤10

最终淋入鲤鱼上，撒上葱花即可。

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