1.五花肉洗净切片。萝卜洗净切片，姜切片。

2.将五花肉放入碗中，加入姜末、盐1勺、米酒1勺、花椒粉1克、胡椒粉1克，腌制15分钟，然后加入鸡蛋1个、红薯淀粉80克、温水1勺，搅拌2分钟。

3.将适当的油放入锅中，油温烧至70%热，依次放入五花肉中煎3分钟，取出冷却，提高油温，放入五花肉中，继续煎30秒至金黄酥脆，取出控油。

4.将适量水倒入锅中煮沸，用姜末和酥肉煮10分钟，加入萝卜片继续煮6分钟，直至萝卜煮熟，加入1勺盐、1勺鸡精、1克胡椒粉，撒上葱。

想要自己在家中做炸酥肉的朋友们今天有福了，接下来就为大家分享这道美味的炸酥肉做法，不仅容易学，而且炸出来的酥肉又香又酥，让你吃一次就忘不掉，一起来看看方法吧。

在众多地方的做法中，我觉得川味的酥肉才是最好吃的，外酥里嫩的同时，口感还不回软，每次我都能吃好多。那么我们要怎么去做，才能把酥肉做得好吃呢？这就很有技巧了。

炸酥肉是一道传统菜肴，历史悠久，在我国各地均存在，虽然各地的炸酥肉的做法不一，但酥肉的酥脆感都是不可缺失的。京辉霸王小酥肉专用粉，炸过的猪肉色泽红润，外酥里嫩，让炸酥肉如此简单！

其实，酥肉的吃法还是比较多的，可以蒸着吃、炒着吃、煮着吃，也能吃火锅涮着吃，不管哪种做法都是非常不错的。我们家最喜欢做酸汤小酥肉、糖醋酥肉和绘酥肉这三道菜，这几天总是换着样做，这几种做法都非常好吃。

炸酥肉虽然看似简单，但要做到酥脆入味可不是一件容易的事，尤其是放在外面怎么放久了还不软化呢？今天给大家分享一个具体的炸酥肉的做法。喜欢这道美味佳肴的朋友们快来看看吧。炸酥肉的时候，最大的忌讳就是直接在锅里煎，多加两步，酥肉外脆里嫩。

这盘小酥肉看着金黄酥脆，让人很有食欲，我家也经常会做小酥肉，这小酥肉做法很简单，但是要想香酥脆爽，还是有一定小技巧的。首选买肉时最好选择里脊肉，洗净后切成长条，加入食盐、料酒、香葱、老姜、淀粉抓拌均匀，腌制入味，然后有人用淀粉挂糊，有人用面粉挂糊，但是炸出来要么不脆，要么太硬，这是为什么呢？有很多原因，这里就不细说了，我们要用小酥肉专用粉，就不会有这样了。碗中加入小酥肉专用粉，加入清水和食用油，调成酸奶状面糊，再把肉条放入面糊中挂糊，然后放入油锅中炸熟即可，想要更加酥脆，就复炸一遍，但是复炸不要超过1分钟。