1.首先把从市场买来的新鲜苔菜摘干净，除掉苔菜根，随后用清水洗干净。

2.将香葱削皮切成香葱末，姜块也削皮切成姜末。

3.把肉用清水洗干净，切成肉丝也可以切成肉片都行，以待备用。

4.现在就能够开火了，锅里放少许食用油，待油烧后放肉丝开始爆锅。

5.随后依次放进香葱和姜末及花椒面等。

6.等到肉丝和香葱末和姜末炒出香味时，放进苔菜开始煸炒。

7.待苔菜炒至锅里有少量菜汁汁是加入鸡精、鸡精起锅即可。