食物简介：

猪肝又名血肝、，是猪的肝部，与胆相接，肝部是动物体内存储养分和解毒的主要器官。猪肝在消化道中可以制造胆液，一般呈暗紫色、淡褐色，质软而脆，呈楔形，右端圆钝，左边扁薄，可分为上、下双面，前后两缘，左右两叶。

营养作用：

猪肝中富含铁元素，可调节和改善贫血患者造血系统的生理作用, 是补血食品中经常食用的食材。猪肝中维生素A含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有保持机体正常生长、保护视力、保持视力的作用。经常食用猪肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，协助机体处理有害成分有重要作用。猪肝中还含有一般肉制品不含有的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，还能抗氧化、防衰老、抑制肿瘤细胞产生的功效。

适合搭配：

那么猪肝适合和什么食物搭配呢?

猪肝和圆葱搭配，有美容养颜、防癌抗癌、增强免疫力的作用;

猪肝和银耳搭配，能够滋阴清热、养肝明目，而且有助于提高身体耐寒免疫能力;

猪肝和菠菜搭配，能够改善贫血、排毒养颜;

猪肝和茭白搭配，能够保护肾脏、滋阴润肺;

猪肝和苦瓜搭配，能够起到清热去火、补肝明目的功效。

常见做法：

生活中，猪肝还有哪些常见的做法呢?

蒜苗炒猪肝、黑木耳炒猪肝、青椒炒猪肝、水煮猪肝、番茄猪肝汤等等。

相同的食材，不同的配方，不一样的美食，就在你的身边。心动不如行动，赶快动手试试吧!

今天给大家推荐一道适合孩子吃的菜，这道菜就是猪肝炒青椒，营养价值很高一起来看看有何功效！它最重要的是一定的增加食欲的作用。

莲藕与猪肝合用，可以补中益气。莲藕和猪肝可以一起炒着吃。莲藕和猪肝都是富含铁质的食物，常吃也有很好的补血作用。莲藕与猪肝搭配食用，不仅补血，还有助于提高机体免疫力，增强记忆力，消除疲劳，改善睡眠，促进新陈代谢，对心脏也有一定的保护作用。把猪肝和莲藕一起炒。对身体也更好。

功效：猪肝味甘、性温，入肝经，有补血健脾、养肝明目的功效。黄豆富含蛋白质、钙、锌、铁、磷等营养物质，能有效预防脂肪肝的形成。因此，本粥为养肝护肝的滋补佳品。

谷雨时节期间，推荐大家喝枸杞叶猪肝汤，能清肝养肝。枸杞叶被称为“地仙，味甘，性凉，它能清能补，既能清肝毒，也能养肝血”，这个时候喝最好。枸杞叶配枸杞，能互相增强养肝血的功效，再加上以形补形的猪肝，就最合适不过了。