步骤1

食物：萝卜缨200克，毛豆150克，蒜2瓣，姜1克，大葱2根调味品：食用油5克，盐2克，生抽2克，糖1克，鸡精1克。

步骤2

萝卜缨洗净，切小段，蒜切片，姜切片，大葱切葱花。

步骤3

锅里水沸后，放进1克盐、毛豆，煮5分钟，捞出。

步骤4

热锅下油，油温5成热时，下姜、蒜，炒香，倒进毛豆，炒匀，加入萝卜缨、1克盐、生抽、糖、鸡精，煸炒2分钟，即可。

毛豆含蛋白质很高，也比较好消化，中老年人可以多吃些，为身体补充蛋白质。毛豆除了可以卤煮外，还可以炒着吃，像毛豆炒虾仁、毛豆炒鸡蛋、毛豆炒肉末，都非常美味。

小贴士：香芋炒毛豆是一道简单的菜快手。毛豆如果好吃，就不能直接在锅里煎。必须煮熟才能使毛豆味道更好。芋头一定要清洗干净，毛豆一定要切成片。记得先把剁碎的蒜头和芋头炒熟，加入毛豆炒一会，等毛豆和芋头熟了，加盐，少许香油，少许生抽，转小火，上炖菜。

小贴士：毛豆芥末炒肉丝做法简单。芥末表面有很多盐分。如果吃得太多，很容易使血压升高。为了控制水分，您需要用水反复清洗芥菜粉。毛豆烤之前先去皮，毛豆要焯水一次，这样可以保持毛豆的绿色，口感更好。

四月来了。近期气温持续回升，春暖花开。新鲜的豆类、豌豆、蚕豆和毛豆等嫩嫩的蔬菜非常受欢迎。我家孩子爱吃毛豆，夏天可以凉拌，也可以炒。不如试试这种家常吃法——毛豆炒丁，全家人都爱吃，让人胃口大开。

早上的时候，我只给室友蒸了鸡蛋和一个烧卖，我为了简单，就只吃了一个奶酥椰浆面包。中午那一盒辣炒毛豆，我只吃了一半不到，明天继续吃。晚餐，我给自己煮了螺蛳粉，特别想吃，所以就煮了，酸辣香，美味极了。我还给自己做了一道鸡蛋炒西兰花，那是明天中午的菜，加上辣炒毛豆，明天的主食就蒸馒头吧。