1、青菜撕片洗净，香菇洗净切刀花，切下来的香菇碎切末。蒜头切末，葱切葱花。

2、锅里加适量清水煮沸，水里放入盐一勺，油适量，放入青菜焯水1分钟捞出摆盘，香菇焯水1分钟摆盘。

3、锅里加适量油，油温烧至7成热，放入蒜末、香菇末炒30秒，放入耗油3克、盐小勺炒匀，然后倒入淀粉勾芡，放入盐小勺，淋在香菇上即可。

餐厅里吃的青菜通常做法都是如此，这也是好吃的原因，部分青菜在炒时需要加水，那么一完得加开水，炒出来的才翠绿好吃，而调味要放在快熟的时候放。

青菜也叫大头菜，不同地方叫法不一样，你叫什么？绿色卷心菜全身都有小刺。它是一种野生草本植物，也可入药。它含有大量的蛋白质、钙、胡萝卜素、铁等营养成分。在我们家乡，最常见的青菜做法是凉拌。今天给大家分享一道青菜凉拌菜的做法。与之混合，清脆爽口。让我们看看如何去做！

她的这种做法是不对的，毕竟女儿虽然已经远嫁，但是至少会给他们寄钱。

前几天在朋友家吃饭，他爸爸是湖南人，端出这样一道小炒芥菜，素淡的青菜马上变成了下饭菜的样子，做法也很简单。

年夜饭上也得有清口解腻的青菜，接下来就把这道白灼菜心的做法，分享给大家，三分钟就能做好出锅，端上桌倍有面，跟我学起来吧。

同时菜叶子颜色翠绿，哪怕是放凉了也依然鲜脆，不会变黄，这个做法也是粤菜大厨教我的小技巧，不论炒什么青菜都适用。