1.主料：鹅腿1条，海带400克。

2.辅料：青、辣椒1、八角1、干辣椒1、葱半、蒜2瓣、姜3片。

3.调味料：油2茶匙、盐半茶匙、胡椒半茶匙、白糖1茶匙。

4.洗净海带，沥干水分；鹅腿洗净，切成小块；青椒、葱、葱姜均切片。

5.将油倒入锅中，烧开，加入白糖炒制。

6.中火炒白糖，炒至拔丝前倒入鹅肉爆锅。

7.加入葱姜、八角、干辣椒，炒至鹅肉上色。

8.鹅肉有很好的糖色，也产生了很多油，倒入海带炒。

9.加盐、胡椒、青红椒、葱，加400毫升水；大火烧开，小火慢炖20分钟。

10.料汁稍收，调味料即可。