牛奶成分（牛奶成分有什么）

牛奶是钙含量比较丰富的一款美食，多吃牛奶，可以让自己的身体更健康，牛奶的主要成分有哪些，大家可以看看，这篇文章让我们更好的了解了牛奶这款美食，知道了牛奶含有的营养成分对于我们的身体有哪些功效，是很好的一篇文章。

一、牛奶的主要成分

牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为“白色血液”，对人体的重要性可想而知。牛奶顾名思义是从雌性奶牛身上所挤出来的。在不同国家，牛奶也分有不同的等级。

牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。种类复杂，至少有100多种，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。

营养分析

每100克牛奶所含营养素如下热量(500千卡)、蛋白质(00克)、脂肪(20克)、碳水化合物(40克)、维生素A(200微克)、硫胺素(0.03毫克) 、核黄素(0.14毫克) 、尼克酸(0.10毫克)、维生素C(00毫克) 、维生素E(0.21毫克)、钙(1000毫克) 、磷(700毫克) 、钠(320毫克)、镁(100毫克) 、铁(0.30毫克)、锌(0.42毫克) 、硒(94微克) 、铜(0.02毫克)、锰(0.03毫克)、钾(1000毫克)、胆固醇(100毫克) 。

一般牛奶的主要化学成分含量如下：水分：85%脂肪：5～2%蛋白质：8～4%乳糖：6～8%无机盐：0.7%左右组成人体蛋白质的氨基酸有20种，其中有8种是人体本身不能合成的(婴儿为9种，比成人多的是组氨酸)，这些氨基酸称为必需氨基酸。我们进食的蛋白质中如果包含了所有的必需氨基酸，这种蛋白质便叫作全蛋白。牛奶中的蛋白质便是全蛋白。

牛奶中的无机盐也称矿物质。牛奶中含有Ca2?、Mg2?、K?、Fe3?等阳离子和PO?3?、SO?2?、Cl?等阴离子;此外还有微量元素I、Cu、Zn、Mn等。大自然中的钙是以化合态存在的，只有被动、植物吸收后形成具有生物活性的钙，才能更好地被人体所吸收利用。

牛奶中含有丰富的活性钙，是人类最好的钙源之一，1升新鲜牛奶所含活性钙约1250毫克，居众多食物之首，约是大米的101倍、瘦牛肉的75倍、瘦猪肉的110倍，它不但含量高，而且中的乳糖能促进人体肠壁对钙的吸收，吸收率高达98%，从而调节体内钙的代谢，维持血清钙浓度，增进骨骼的钙化。