硝酸铵和水的反应是烧杯温度下降。

硝酸铵不与水发生化学反应，但硝酸铵溶于水时会吸收大量的热量，溶液的温度会明显降低。硝酸铵是一种铵盐，为无色无味的透明晶体或白色晶体。易溶于水，易吸潮结块，溶解时吸收大量热量。受猛烈冲击或受热而爆炸分解，被碱分解。它是一种氧化剂，用于化学肥料和化学原料。

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