德州扒鸡是一道鲁菜，属于鲁菜。

德州烤鸡：德州烤鸡是五香无骨烤鸡的俗称，是山东省德州市的特产之一。其味鲜、咸、香、嫩，形别致美，肉嫩、骨脆，故称无骨扒鸡。它将中国传统名吃与现代科技相结合，吸收百家之精华，严谨的制作方法，独特的调味配方。其外形完整美观，色泽金红，肉质疏松，软糯适口，具有健胃、补肾、助消化的作用。德州扒鸡的制作起源于明代，创始于清代，传至民国，兴盛至今。现在，它在国内外家喻户晓，家喻户晓，深受全世界消费者的喜爱。

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