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家常烧鲤鱼是以鲤鱼为主要材料制作而成的一道菜品，做法简单，味道可口，呈黄色，汁浓味美。

方法/步骤1原料有鲤鱼，辅料有青豆，调料有盐、料酒、酱油，香味料有葱、姜、蒜、白糖、水淀粉、淀粉、米醋。

2鲤鱼要提前把鳃、内脏、鱼鳞清理干净，洗干净后进行改刀，把鲤鱼改成均匀的花刀，改好刀以后。

3把干淀粉均匀的拍到鱼身上，拍完以后，再把水淀粉调一个水粉糊，把淀粉和水调匀，下一步把油倒入锅里烧至五成热，把调好的水和淀粉糊均匀的挂到鱼身上。

4然后把鱼放到油锅里炸，先把鱼头放入油锅炸，慢慢的浸炸，炸的鱼外酥里嫩，色泽金黄，把鱼捞出来，放入盘里面，下面把锅里加油。

5加入蒜末、姜末、葱末、炒出香味，加入料酒，加入米醋、白糖、盐、把汁烧开调成酸甜口味，加入酱油，调完汁后勾芡，倒入明油，把汁均匀的浇在鱼身上，撒上青豆，糖醋鲤鱼就做好了。

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