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1、高炳义，男，1947年3月出生，山东省青岛市人，高级烹调技师、特一级烹调师、中国烹饪大师，鲁菜烹饪大师、中华国际名厨，世界烹联国际评委，世界烹联国际饮食文化研究会委员。

2、从师于鲁菜大师杨品三、纪树昌，中国餐饮业中国饭店协会授予的国家一级评委，国家职业技能竞赛裁判员，获过众多奖项。

3、从事烹饪实践和研究40多年，历任青岛市崂山人民饭店主厨，青岛崂山迎宾馆总厨；青岛大厦总经理兼北京青岛渔家宴大酒楼有限公司董事长、总经理。

4、高炳义早在70年代就多次获青岛市烹饪比赛冠军，1987年参加山东省第一届鲁菜大奖赛，获金杯奖，所制作的菜肴“锅烧鸭”被评为山东十大名菜之一。

5、1995年参加在加拿大多伦多举行的国际烹饪比赛获“金厨奖”和多枚金牌。