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卤蛋

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1、卤蛋(Marinated Egg),又名卤水蛋。

2、是用各种调料或肉汁加工成的熟制蛋。

3、在浩瀚博大的中华美食里,卤蛋实在是不起眼。

4、它虽登不了大雅之堂,却常见于老百姓的餐桌。

5、一枚枚细腻滑润、咸淡适口、嚼之有劲、味醇香浓、价廉物美、百吃不厌的卤蛋,既可当饭又可当菜,温老暖贫,质朴浑厚。

6、吃的是一种祥和安宁的快乐,一份实实笃笃的满足,谁都可视而不见,却又常令人无限回味的百姓小食。

7、用五香卤料加工的蛋,叫五香卤蛋;用桂花卤料加工的蛋,叫桂花卤蛋。

8、用鸡肉汁加工的蛋,叫鸡肉卤蛋;用猪肉汁加工的蛋,叫猪肉卤蛋;用卤蛋再进行熏烤出的蛋,叫熏卤蛋。

9、卤蛋,总是披着油亮的、深褐色的外衣,躲在五彩缤纷的美味后面,甘与萝卜干、辣椒、酱油为伍,不显山露水。

10、从中间切开,色、香、味深入其中,独具醇美。

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