1、首先就是准备好食材和各种调料了：猪肉，肠衣，还有糖、盐、白酒、味精、姜粉、五香粉等调料

2、把肉清洗干净，然后擦干表面的水分，切成小块，肥肉同样切小块与瘦肉拌匀。

3、把切好的猪肉放入一个大盆中，然后加入糖、盐、白酒、味精、姜粉、五香粉等调料拌匀，

4、将肠衣用温水泡软，洗净。肠衣的一端用白线扎住封口。

5、肠衣的另一端套在洗干净的漏斗嘴上，然后将调好味的肉块慢慢往肠衣中灌。

6、灌好以后用消过毒的针在灌好的肠上穿刺，再将肠内的肉挤紧实。然后用干净的细线按15cm左右为一节扎好

以上就是在家制作香肠的全过程啦，香肠灌好以后，大家要记得先把香肠挂在通风干燥的地方哦，等水分晾干以后就可以吃了，或者保存起来。