鸡汤是非常营养的一种汤，但是想要炖出既美味又有营养的汤来，就需要掌握一定的方法和技巧，那么鸡汤应该怎么炖呢？具体步骤如下：

第一步：把鸡肉剁小块洗净后焯水，捞出后再次冲洗干净。

第二步：木耳去根洗净以及葱切段，姜切大片。

第三步：炒锅放少许食用油烧热至六成熟，放入鸡块开中火炒几分钟，放入葱姜以及料酒炒片刻。

第四步：加入没过鸡块的水以及八角大火烧开。转移汤锅后中小火炖约两小时左右，直到鸡块烂后再加入木耳和盐再炖二十分钟。第五步：最后出锅前5分钟加入枸杞即可。

所以喜欢喝鸡汤的朋友就可以根据以上的方法步骤去进行尝试，一定可以炖出美味的鸡汤来。