说到香菇，大家应该都很熟悉，香菇是我们餐桌上经常能见到的一种菇类，口感爽滑，而且有着非常浓郁的香气，所以才会被叫做香菇吧。我们一般把菜买回来后都会放入冰箱，香菇也会放入冰箱，可是等拿出来的时候却发现香菇变红了，这是怎么回事呢？

香菇变红要分两种情况：

一种是红色的香菇品种，还有一种是变质了。

一般香菇的颜色是有很多种的，这个香菇是有红色的品种的，这个红色的香菇是没有毒的，当然你也可以把香菇撕开看看，看看里面是是不是已经腐烂了，问闻闻味道有没有变臭，要是没有的话就没有什么问题的，可以吃的。

香菇怎么保存：

1、将鲜香菇装进密封保鲜盒，贮藏在1-3℃左右的环境中，可存放15天-20天左右

2、把鲜香菇放入容器内，容器里放入适量的石灰或干木炭等吸湿剂，香菇也可以保存一段时间。

上面就是小编今天的分享了，希望可以帮助到大家，香菇好吃但是大家更要注意饮食安全，如果香菇变黑了那就千万不要吃了，因为发黑的香菇已经变质了，其气味也有所变化，如果有发黑的香菇要及时丢弃，混在一起其它香菇也会变质的。