海参是非常营养而且滋补的一种东西，很多朋友并没有吃过海参就不知道海参应该怎么吃，其实还是做成美食最好的办法就是炖着吃，这样不仅能够保存海参的鲜美，还不会让其营养流失，下面就来说说详细的步骤：

1.取出干海参，用冷水冲洗

2.将海参放入无油的干净锅中。必须不含油，否则很容易导致海参缩回。用小火慢慢煮。水开后，关火，将海参浸泡在热水中。水温与体温相近后，取出海参。

3.将海参浸泡在干净的冷水中12小时~注意浸泡过的锅也应该是干净的，没有油。如果是炎热的夏天，将浸泡海参的锅盖上的保鲜膜放入冰箱，防止细菌滋生。在冷水中浸泡时，最好使用纯净水

4.12小时后，将海参放入干净的锅中，用冷火慢慢煮，煮沸后关火，浸泡至水温降至体温

5.取出海参，用剪刀剪开海参腹部，取出腹腔内的杂物。然后冲洗干净海参

6.然后将海参再次放入锅中，用文火煮沸，关火，浸泡至水温降至体温，或在感觉海参达到生发效果后取出海参。事实上，在这一步，海参应该基本上达到了发制的效果。

7.将大葱斜切，生姜切片，准备鸡汤和水淀粉

8.往锅里倒些油，再加点油，用小火慢慢翻炒洋葱和姜，然后翻炒洋葱至微金黄色

9.加入糖，用小火加热。将油和糖混合后，慢慢翻炒

10.加入少许酱油上色，不要用太多的酱油，否则海参很容易受损和缩回

11.倒黄酒

12.加入肉汤

13.放入海参，盖上锅盖，用小火煨大约25分钟

14.根据口味加入少许盐后，加入水淀粉增稠即可食用

所以喜欢吃海参的朋友就可以根据上面的方法步骤进行处理，就能够做出非常美味的海参来了。