准备材料：银针鱼、鸡蛋、葱、蒜、料酒

1、将银针鱼洗干净备用。

2、将葱、蒜洗干净，将葱切葱花，蒜切片。

3、将鸡蛋打入碗中，放入适量的料酒后将其划散。

4、锅里倒些适量的油，倒入葱花、蒜片。

5、倒入银针鱼，翻炒一会，鱼身发白盛起待用。

6、将蛋液放入锅中翻炒一会，再倒入银针鱼。

7、用锅铲翻炒一下即可出锅。