红枣粽子的做法和步骤

原料：江米（糯米或籼米）0.5千克，小枣250克，苇叶60～80皮。

做法步骤：

1、先把江米淘洗2—3遍，用水泡3小时，捞出控去水分。接着将苇叶放入开水中煮透（煮的时间越长，苇叶越清香）。

2、再放入凉水中浸泡，然后将3—4张苇叶错开包卷成三角形，在向其中装入约30克糯米后放入3粒小枣。

3、再用约30克湿江米将枣盖上，最后用苇叶裹严，并用线绳捆好，如此将全部江米包完为止。

4、最后将粽坯放入锅中，用石板压实，加入清水煮上2个小时，然后再添上水，上中火再焖1个小时，粽子即可熟透，将粽子投入凉开水中拔凉，即可食用。

拓展：蜜枣粽子的做法和步骤

材料：糯米300g；阿胶蜜枣适量；粽子叶适量；

步骤

1、糯米淘洗干净浸泡一天；

2、粽叶泡至变软；

3、准备蜜枣；

4、取一粽叶折成漏斗形；

5、先放入一颗枣，然后装上糯米；

6、再放入一颗枣；

7、再装上糯米压实；

8、包起来用线绳绑紧；

9、全部包好；

10、锅中做凉水放入粽子煮30分钟；

蜜枣粽子煮多长时间

要看你用什么锅来煮了，如果用高压锅，有压力以后，只要40分钟就可以了。如果用一般的大锅，就要住的时间长些了，大约要3-4个小时。这个和粽子的大小也要关系，小的煮的时间久更短些。此外， 中间加热水煮的时间要短点。

蜜枣粽子怎么煮

第一步：先把锅刷洗干净，在锅里倒入适量的水。

第二步：把包好的粽子一个一个地码放到锅里。

第三步：在码放的粽子最上边放上一个小盆，盆里要加满水，为的是不让粽子飘起来（也可以盆里用重的物品）。

第四步：这样就可以开火煮了。

煮粽子的建议

1、粽子一定要冷水下锅，因为用冷水煮粽子比较好。随着水温的慢慢升高，粽叶的香味也会慢慢渗透到糯米里，煮出的粽子会更香。此外，冷水煮粽子可使煮出来的粽子成熟一致，没有硬心。

2、水面一定要超过粽子，而且一定要浸过粽子两寸左右，这是因为粽子在煮的过程中会膨胀，如果加水不够多，上面的粽子会被顶出水面，不容易煮透，煮出的粽子也不够软糯。

3、粽子入锅后，最好上面用重物压实，这样煮出来的粽子不会散烂。

4、在煮粽子的过程中不要添生水。

5、要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。

6、煮粽子的时间，这个确实不太好说。因为煮粽子所需要的时间与很多因素都有关系，如糯米浸泡的时间长短、各家火力的大小、粽子的个头大小、用高压锅或普通锅等，这些因素都会影响煮粽子的时间长短。