天津十大小吃都有哪些,一起来看看小编的分享吧!
1、天津小吃煎饼果子
煎饼果子是天津著名的传统特色小吃,是由绿豆面制作的薄饼,鸡蛋,还有馃子(油条)或者薄脆的“馃篦儿”组成,配以面酱,葱末,香菜,辣椒酱(可选)作为佐料,也是天津有名的早点小吃,他们坚持着传统的吃法,煎饼果子中选用的食材只有绿豆面、油条(或果蓖)以及葱花、芝麻及其他佐料。煎饼果子被中国烹饪协会评选为天津市的“中国地域十大名小吃”,2017年CNN评选出了全世界最好吃的23个国家路边摊排行榜,煎饼果子榜上有名。
2、天津小吃麻花
天津麻花是天津一道特色传统名点,与狗不理包子、耳朵眼炸糕合称为天津三绝,为油炸食品之一,其外形呈铰链形,故又称“铰链棒”,创制已有一百多年历史,是天津著名的传统小吃。天津麻花是精选的上等面粉、花生油和白糖,经过发肥、熬糖、配料、制馅、和面、压条、劈条、对条、成型和炸制。整条麻花由十根细条组成,在白条和麻条中间夹一条含有桂花、闵姜、桃仁、瓜条等多种小料的酥馅,使炸出的麻花酥软香甜与众不同,其特点是香、酥、脆、甜,可放置数月不走味,不绵软、不变质。天津麻花尤以天津十八街桂发祥创制的什锦夹馅大麻花有名,更是被中国旅游协会评定为“中国金牌旅游小吃”。天津麻花还被中国烹饪协会评选为天津市的“中国地域十大名小吃”。
3、天津小吃耳朵眼炸糕
耳朵眼炸糕是天津一种传统特色名点,在天津美食界流传着三绝:狗不理包子、十八街麻花、耳朵眼炸糕,也是天津三绝美食之一。此名吃始创于清朝光绪年间(1900年),旧时因店铺紧靠耳朵眼胡同,精工细作,风格独特,被食客称为耳朵眼炸糕,是用糯米作皮面,红小豆、赤白砂糖炒制成馅,以香油炸制而成。成品外型呈扁球状,淡金黄色,馅心黑红细腻,是天津著名的传统名小吃,也是天津著名的糕点类小吃。耳朵眼炸糕被中国烹饪协会评选为天津市的“中国地域十大名小吃”。天津炸糕著名的还有陆记烫面炸糕,1997年被中国烹饪协会认定为《中华名小吃》。
4、天津小吃锅巴菜
锅巴菜,天津话称“嘎巴菜”,是以绿豆、小米水磨成浆,摊成薄厚均匀的煎饼(天津人俗称锅巴)、晾干后切成柳叶形小条,浸在素卤之中,盛碗,点上芝麻酱、腐乳汁、辣油、辣糊、撒上卤香干片和香菜沫等六种小料制作而成,是天津特色小吃,也是天津著名的早餐美食小吃。锅巴菜其特点是五彩缤纷,多味混合,素香扑鼻,锅巴香嫩有咬劲,味美适口,营养丰富,凭借着纯天然选料,精湛的十四道生产工序,特别是“大小卤”工艺等三项绝活,使其风味别具特色,远近闻名。天津的锅巴菜既是特色小吃,又是汤、还是菜,入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”天津榜名单,还被中国旅游协会评定为“中国金牌旅游小吃”称号。
5、天津小吃果子
天津果子,即天津油条,天津话称为炸果子,是天津百姓比较喜爱的一种早点小吃,用油炸制,又脆又香,一般夹在大饼里吃,或沾豆浆吃,是天津著名的传统风味小吃。天津早点炸果子有十三种之多,分为长劈、果篦、花梨瓣(比长劈条多)、糖皮儿(糖果子)、果头、四折(包括两折)、四个头(如双长劈)、油条(棒槌果子)、排叉、套环儿、散子、果子饼、鸡蛋荷包(也叫气鼓儿)等,还有加一层糖面的称为糖果子饼。天津果子更是被中国烹饪协会评选为天津市的“中国地域十大名小吃”。
6、天津小吃素包
天津素包是天津传统风味小吃,常见的素馅包子有香馅、白菜馅、豆角馅、油菜馅、虾皮韭菜馅、绿豆芽馅等,也是天津著名的面食小吃。天津素馅包子,浓郁的素香,唇齿留香,越吃越有滋味,蘸着用天津独流醋和天津“四六瓣”大蒜腌制的腊八醋吃,别提多香了。天津素包尤以回民素包和石头门坎素包比较出名,尤其是石头门坎素包是天津素包的代表,已有百余年历史,其制成的包子薄皮大馅,有咬劲,其浓郁独特的素香味,食之回味无穷,为天津独特传统风味小吃。石头门坎最有名的素包子是豆芽菜馅的,用发酵面皮包以豆芽菜、麻酱、酱豆腐、粉皮、香干、面筋、香菜等,每个包子捏成21个摺,旺火蒸十几分钟即熟。天津素包被中国烹饪协会评选为天津“中国地域十大名小吃”。
7、天津小吃馄饨
馄饨是天津著名的风味小吃,在津京一带叫馄饨,广东叫云吞,四川叫抄手,天津的馄饨有自个的特征,馅大皮薄,个大,大多都是猪肉末调馅,包入薄面片里,煮熟,碗内放虾皮,冬菜或虾皮、紫菜,浇上滚烫的骨头汤。津馄饨分汉民和清真两种,汉民经营的馄饨有普通馄饨和大馅馄饨,以及引进广州的“云吞”,回民不叫馄饨,而叫“菱角汤”,其馅心,有牛肉也有羊肉。还有一种用粉皮、香千、油面筋、水发香菇、水发笋片、绿豆菜、香菜切碎制成咸馅,用面皮包成元宝形状,具有清素鲜美、香而不腻,别有风味的素馅馄饨。天津馄饨比较有名的是致美斋、周家食堂、吉美林、登瀛楼等,还被中国烹饪协会评选为天津“中国地域十大名小吃”,花色饺子、牛肉烧饼也入选。
8、天津小吃狗不理包子
狗不理包子是一道由面粉、猪肉等材料制作而成的小吃,始创于公元1858年(清朝咸丰年间),为“天津三绝”之首,以其鲜而不腻,清香适口,面、馅选料精细,制作工艺严格,外形美观而闻名国内外,是天津乃至中国一道闻名中外的传统名小吃。狗不理包子的面、馅选料精细,制作工艺严格,外形美观,特别是包子褶花匀称,每个包子都不少于15个褶,刚出笼的包子,鲜而不腻,清香适口,以鲜肉包为主,兼有三鲜包、海鲜包、酱肉包、素包子等6大类、98个品种。狗不理包子及其制作工艺入选国家级非物质文化遗产名录,还被中国烹饪协会评选为天津市的“中国地域十大名小吃”,更是被中国旅游协会评定为“中国金牌旅游小吃”。
9、天津小吃杨村糕干
天津糕干是天津一道美味小吃,因产于天津而得名,当地制作糕干的店铺很多,尤以杨村糕干历史悠久,为最正宗,是天津市地方民间糕类小吃,始创于明朝永乐年间,源于云片糕,是典型的运河文化的产物。杨村糕干采用优质大米、白糖为原料,经过浸泡、碾压、箩筛、搅拌、发酵、成形、加热等十余道程序加工制作而成。杨村糕干以外观洁白,不粘牙、不掉面、绵软筋道、内味独特,易消化、健脾胃、松软可口而著称,是天津著名的特产糕点小吃。杨村糕干及其制作工艺入选天津市首批非物质文化遗产项目,早在清代就曾作为糕点贡品,而万全堂的杨村糕干更是被中国旅游协会评选为“中国金牌旅游小吃”。天津糕干另一著名的糕干是芝兰斋糕干。
10、天津小吃糖礅
冰糖葫芦是发端于中国京津地区的一种传统小吃,冰糖葫芦或糖葫芦是北京的叫法,在天津则称之为“糖礅”,而在京津以外的青岛则被称为“糖球”,是在中国各地都非常流行的一种小吃。传统的冰糖葫芦是在冬天才会在市场上看到的,由于山楂和外面的那层糖被寒冷的气温冻住,所以咬起来的感觉很硬,像在吃冰一样,那也是冰糖葫芦真正的味道。除了将红果作为传统的原料,还有菠萝、山药、葡萄等多种水果也可以作为冰糖葫芦的原料,口味多样,受到更多人的喜爱。
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