1、将豆角切成小段并洗干净，瘦肉切成片，大蒜辣椒切成末；

2、锅中烧水，并滴入两滴食用油，食用油的作用是让豆角的颜色保持翠绿；

3、水开后放入豆角焯至八成熟，然后捞出沥干水分；

4、锅中热油，放入肉片翻炒；

5、肉片变色后加入料酒去腥，再放入大蒜辣椒末；

6、接着放入豆角一起翻炒均匀；

7、加入少量水炖煮；

8、水干后放入盐和鸡精调味即可。