阿壮博客阿壮博客阿壮博客

桂林十大名菜盘点 桂林十大旅游景点排名

桂林十大名菜都有哪些, 一起来看看小编的分享吧!

1、桂林阳朔啤酒鱼

阳朔啤酒鱼,是阳朔有名的地方特色菜,入选由广西商务厅组织及各地商务部门和烹饪协会筛选推荐、网友投票评选、专家评审得出的“20道广西桂菜特色名菜”名单,2002年5月阳朔啤酒鱼以外香内嫩,皮黄汁浓,入口唇齿留香在“奇山杯全国迷宗菜交流比赛研讨会”上一举夺得金奖。阳朔啤酒鱼是选用阳朔漓江里鲜活的大鲤鱼,先用桂北山区出产的生茶油烹炸,然后放入桂林产的上等啤酒红焖而成,具有独特的香酥鲜嫩风味,鱼肉鲜辣可口,无一丝鱼本身的腥味,啤酒和鱼肉的香味可以让人胃口大开。

2、桂林荔浦芋扣肉

荔浦芋扣肉是广西荔浦及桂北地区的地方传统名菜,广西各地传统宴席名菜,曾获“全国名菜”之称,也上过《舌尖上的中国》。荔浦芋和五花猪肉做成扣肉,历来成为逢年过节家宴或红白喜事和宾馆酒楼席上的一道名菜。此菜肉质细腻,熟后松软芳香,具有特殊风味,营养丰富,含有粗蛋白、淀粉和一定的无机盐、维生素,具有补气益肾、健脾胃之功效,是制作饮食点心、佳肴的上乘原料。

3、桂林全州醋血鸭

全州醋血鸭是桂林全州的一个地方特色美食,入选由广西商务厅组织及各地商务部门和烹饪协会筛选推荐、网友投票评选、专家评审得出的“20道广西桂菜特色名菜”名单。其采用盛夏上市的子鸭为原料,杀鸭留血、注入酸醋,以嫩姜或苦瓜为配料,将鸭肉先武、再文火焖熟,在出锅前倒入醋血。成品上桌,清香沁人心脾、美味让人难忘。

4、桂林酸辣禾花鱼

酸辣禾花鱼,广西特色风味名菜,选用的是桂林禾花鱼,因其食物主要以禾苗的花而得名。而桂林地区的禾花鱼尤以全州、兴安、灌阳一带的为上品,全州禾花鱼肉质细腻,骨头小而软,口味鲜甜。酸辣禾花鱼入选由广西商务厅组织及各地商务部门和烹饪协会筛选推荐、网友投票评选、专家评审得出的“20道广西桂菜特色名菜”名单。

5、桂林灵川狗肉

灵川狗肉是桂林灵川特色风味名吃,又称地羊,是桂林传统名吃,盛行不衰,有“天下第一美味”之誉。狗肉肉质鲜美,营养丰富。有滋阴补肾,祛寒健胃等大补之功,以秋初至春末食之最佳。灵川狗肉烹调工艺独特,从选狗、杀狗、切狗烹调到品尝皆有讲究,狗肉色泽鲜艳,香气浓郁,口味极佳,食后余香满口,通体舒泰,令人百吃不厌,回味无穷。俗话说得好:“狗肉滚三滚,神仙站不稳。闻到狗肉香,神仙也跳墙”,其吃法也多种多样,既可以炖烂吃,亦可以红烧,夏天凉拌,冬季火锅。

6、桂林荷叶鸭

桂林荷叶鸭是桂林传统名吃,也是一道传统滋补名菜,是用桂林郊区莲藕搪里生长的青青莲叶,包裹鸭子,制成的地方风味菜肴。桂林荷叶鸭即营养又美味,是一道“肉质酥”、“味清香”、“炸蒸型”的菜,鸭肉滑嫩,荷叶清香,馅料多样,制作简便,别有风味。该菜具有养胃生津,固精补元,降胆固醇,防癌之功效。

7、桂林田螺酿

桂林田螺酿是桂林一道特色风味菜,因桂林田螺生长在水稻田里,故名。桂林田螺特点是大个肉肥、味道鲜美。煮田螺一定要配以桂林特制的酸辣椒,再放入葱、姜、三花酒等各种配料炒煮而成,吃时其味酸辣鲜美,特别开胃。煮时须将螺尾敲掉,便于煮时进味,亦便于吸食螺肉。桂林田螺酿尤以阳朔田螺酿比较出名,它的味道,完全不像螺肉本身的味道,里面的肉的制作需要先把螺肉掏出来,混合猪肉、香菜及其它调味品一起剁碎,再填入螺的空壳里混合汤汁一起烧制。

8、桂林十八酿

桂林十八酿即平乐十八酿,是指把各种调料加入到肉馅里,然后填入不同蔬菜或壳类做成的“外衣”中,或蒸,或焖,熟而成“酿”。十八酿具体有田螺酿、豆腐酿、柚皮酿、竹笋酿、香菌酿、蘑菇酿、南瓜花酿、蛋酿、苦瓜酿、茄子酿、辣椒酿、冬瓜酿、香芋酿、老蒜酿、蕃茄酿、豆芽酿、油豆腐酿、菜包酿。

9、桂林爆炒漓江虾

爆炒漓江虾是桂林典型的风味菜,菜品是以桂林漓江里的河虾为原料加入少许桂林三花酒爆炒而成。由于漓江水清冽,漓江虾肉质细嫩纯正,原汁原味,使本菜肴色泽鲜红如宝石,口感酥脆嫩爽,香而不浓,从中尚可品尝出漓江水的清纯与甘甜。

10、桂林牛八宝

桂林牛八宝是桂林特色菜,起源于广东湛江,分别用牛肉、牛肝、牛肺、牛脑、牛肚、牛筋、牛肠、牛百叶为劲脆香嫩八样搭配,称之为八宝。在桂林,牛八宝挑选牛下水之牛肚(毛肚、肚领)、牛脑、牛百叶、牛胎盘、牛胸肌、牛喉、牛脊髓、 牛蛋,成为新的八宝。今的牛八宝已经成为桂林的饮食特色,还衍生出猪八宝、羊八宝、鱼八宝等。牛八宝还被评为兴安十大特色菜。

以上就是小编今天的分享,希望能给大家带来帮助。

1.文章《桂林十大名菜盘点 桂林十大旅游景点排名》援引自互联网,仅供学习和研究使用,内容仅代表作者本人观点,与本网站无关,侵删举报等反馈请点击此处

2.文章《桂林十大名菜盘点 桂林十大旅游景点排名》仅供读者参考,本网站未对该内容进行证实,对其原创性、真实性、完整性、及时性不作任何保证。

3.文章转载时请保留本站内容来源地址,https://100248.com/chi/118681.html

相关推荐

水蒲桃可以吃吗 蒲桃可以吃吗

水蒲桃可以吃,可以像其他水果一样生吃,也可以做成蜜饯、果酱,水蒲桃的果汁经过发酵后,还可以酿制成饮料。蒲桃常被称为水蒲桃、香果、铃铛果等,它

煎饺热量高还是水饺热量高

煎饺热量高还是水饺热量高,一起来看看小编今天的分享吧。同一馅料的饺子,煎饺的热量明显高于水饺热量。水饺是水煮出来的,煎饺是油煎出来的,二者相

香干和豆腐干有区别吗 豆腐干白干和香干的区别

香干和豆腐干有区别吗,一起来看看小编今天的分享吧。1、外观区别豆腐干通常是在豆腐直接加工后除去一些水制成的,表面和内部均为白色。一般来说,香

半熟芝士蛋糕是什么意思 瑞幸的半熟芝士蛋糕是什么牌

半熟芝士蛋糕是什么意思,一起来看看小编今天的分享吧。芝士蛋糕很多人都听过,不过半熟芝士蛋糕可能知道的朋友就比较少了,其实半熟的意思是“轻度烘

红豆绿豆粥怎么煮 红豆绿豆粥升血糖吗

1、把准备好的红豆和绿豆洗好以后放在清水中浸泡二到三小时,取出以后备用。2、把薏米、苕实和扁豆也要清洗以后浸泡一个小时左右,把准备好的其他米

辣椒品牌大全 湘研辣椒种子品牌大全

辣椒品牌大全都有什么,一起来看看小编今天的分享吧!1、贵三红(贵州省贵三红食品有限公司)2、嘉世通(山东嘉世通粮油制品有限公司)3、隆平红安

高粱米的热量高吗 高粱米的热量比米饭高吗

高粱米的热量高吗,一起来看看小编今天的分享吧。高粱米的热量偏高。高粱米的热量为每100克351大卡(1468千焦),属于一种高热量的食物。摄

小黄鱼干嘌呤高吗 痛风最怕三种鱼

小黄鱼干嘌呤高吗,一起来看看小编今天的分享吧。市场上的小黄鱼干主要有两种,一是用新鲜的小黄鱼腌制而成的鱼干,另一种就是即食类的小黄鱼零食,不

赞 ()