1、从口感方面看，冻干草莓口感是脆脆的，有点像威化饼的口感，做出来的雪花酥会更脆一些；而普通的草莓干做出来的草莓雪花酥可能口感偏软，不容易嚼碎，还比较粘牙。

2、从味道方面看，冻干草莓味道香脆可口，甜而不腻，做出来的雪花酥不那么甜腻；而草莓干做出来的雪花酥味道会更甜一些，吃起来可能有些腻。

因此，综合来看，虽然做草莓雪花酥用草莓干或冻干草莓都可以，但如果有条件的话，还是用冻干草莓好一些。

拓展小知识：草莓雪花酥的做法

1、准备原料：棉花糖、黄油、奶粉、冻干草莓、饼干、腰果、花生米、南瓜子仁。

2、腰果、花生米、南瓜子仁放入保鲜袋中，用擀面杖压成碎粒，然后将这些干果碎与饼干、冻干草莓混合在一起。

3、黄油放入不粘锅，开中小火融化，再放入液态棉花糖，小火翻炒，让棉花糖和黄油充分融合。

4、放入过筛的奶粉，用铲子翻拌至完全混合均匀时，倒入第二步混合好的食材，关火翻拌均匀。

5、将拌匀的食材倒在油布上反复按压，让食材和糖混合的更均匀，然后压扁，放入烤盘用擀面杖擀压成形，再撒上奶粉即可。

6、雪花酥切块，从切面可以看到雪花酥层次分明，还有红色的草莓干点缀，好看又好吃。