辽宁十大名菜都有哪些， 一起来看看小编的分享吧！

1、小鸡炖蘑菇经典名菜

小鸡炖蘑菇是东北四大炖菜之一，也是辽宁特色菜之一，属于东北菜，通常是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。小鸡炖蘑菇鸡肉鲜嫩，榛蘑可以衬托出鸡肉的鲜香，粉条滑爽而绵实，营养价值也很高。小鸡炖蘑菇在2018年河南郑州举办的2018首届向世界发布“中国菜”活动中入选“辽宁十大经典名菜”。小鸡炖蘑菇也是沈阳的特色名菜，在沈阳的菜馆几乎家家都提供这道菜，并以他们精湛的烹饪方法而引以为傲。早年沈阳，小鸡炖蘑菇是年三十的主菜，也是招待来宾的招牌菜。

2、锅包肉经典名菜

锅包肉，原名锅爆肉，是一道东北菜，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。成菜后，色泽金黄，口味酸甜。锅包肉是为适应外宾口味，把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。通常将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。锅包肉后传入沈阳，辽宁人对锅包肉进行了改造，最后一步改用番茄酱或者番茄沙司，外观像极了哈尔滨的“樱桃肉”，减少了锅包肉原有的香酥金黄，成为辽宁沈阳名菜锅包肉。锅包肉在2018年河南郑州举办的2018首届向世界发布“中国菜”活动中入选“辽宁十大经典名菜”。

3、猪肉炖粉条经典名菜

猪肉炖粉条是东北菜的代表之一，也是辽宁特色菜之一，属于东北菜，在沈阳乃至整个东北地区很出名，是富有特色的东北地区风味菜肴，深受南北方人的喜爱。猪肉炖粉条是“东北四大炖”的第一炖，由于东北地区地域广阔、人口众多，加之虽然都是东北范围亦有地域区别，故而每家每户根据自己不同的口味及对不同食材的爱好及添加衍生出了多种不同的做法及叫法。根据食材添加的不同，调料也有相应的变化。沈阳的猪肉炖粉条多加入白菜，而白菜猪肉炖粉条曾是沈阳“帅府菜”的招牌。

4、沟帮子熏鸡经典名菜

沟帮子熏鸡是辽宁省锦州市著名的传统名菜，始创于清光绪十五年，创始人尹玉成因行善机缘偶遇光绪御厨，得皇家宫廷熏鸡秘方，建熏鸡坊，创“沟帮子熏鸡”百年老号，名“沟帮子熏鸡”，凭十六道精细工序、三十种甄选配料，四代老汤，深受当地百姓及过往客商青睐，被誉为中国“四大名鸡”之首，蜚声四方。沟帮子熏鸡颜色枣红，晶莹光亮，细嫩芳香，烂而连丝，烟熏味浓，回味无穷。

5、酸菜汆白肉经典名菜

酸菜汆白肉是一道地道的东北菜，广泛流传于辽宁、沈阳、吉林、黑龙江等东北地区，是冬季一定不能错过的一道菜，也是辽宁一道特色菜。此菜主料以猪肉、酸菜为主，调料有辣椒、葱姜、八角等，做法非常简单，汤汁浓郁，肉中带着酸菜的香味，入口即化，肥而不腻，酸菜吸足了肉的浓香，口感脆嫩，非常爽口。

6、白肉血肠经典名菜

白肉血肠是一道名闻东北的地方菜，其全称应该是“酸菜炖白肉血肠”，是满族传统名菜，是城乡居民杀年猪之后，宴请亲友的一道主菜，也是辽宁著名的特色菜。