黑土豆可以做成黑土豆小炒肉、清炒黑土豆、黑土豆沙拉、黑土豆烧鸡、黑土豆泥，都比较好吃。

一、黑土豆小炒肉

食材：黑土豆80g、瘦肉30g、青椒10g、油适量、盐适量、生抽适量。

步骤：

1、将黑土豆切粗条过油炸，捞出控油。

2、将瘦肉切成丝。

3、起油锅，下青椒片翻炒。

4、下肉丝翻炒并入味炒熟。

5、加生抽调味。

6、下炸好的黑土豆条。

7、炒拌均匀，加盐调味即可。

二、清炒黑土豆

食材：黑土豆、葱花、生抽、香醋、食用盐、鸡精。

步骤：

1、先把黑土豆去皮切成细线，用冷水浸泡十五分钟，取出去掉水分。

2、起锅放油加入葱花炒香，然后再把黑土豆丝放入锅中，加入少量生抽和香醋，炒匀以后加入食用盐，用大火炒制三分钟左右，黑土豆就能炒熟，这时加入适量的鸡精提味，然后直接出锅装盘就能食用了。

三、黑土豆沙拉

食材：黑土豆、蛋黄沙拉酱50g、矿泉水20g、盐5g、白砂糖5g、味精。

步骤：

1、将黑土豆洗净去皮，切丝，漂洗一下，捞起控干水份待用。

2、将沙拉酱放于碗内，加矿泉水，用筷子或小勺调匀，加盐、白砂糖、味精调好味后，放入黑土豆丝拌匀即可。

四、黑土豆烧鸡

食材：仔公鸡（最好乌仔鸡）300g、黑土豆200g、老姜片3g、大葱节5g、八角2g、三奈3g、干辣椒节适量、干花椒粒适量、盐5g、鸡精1g、味精1g、水淀粉5g、色拉油适量、花雕酒2g。

步骤：

1、仔公鸡洗净，剁成块，黑土豆洗净去皮，切块备用。

2、葱、炒香，放入鸡块加花雕酒达扁炒香后，掺清水。

3、大火烧沸，拣去浮沫。转小火烧略30分钟软烂。

4、另取一锅上火、放入色拉油和黑土豆块，小火浸炸至土豆酥熟，捞起放入烧鸡的锅内，加盐、鸡精、味精调味，大火收汁，调匀即可。

五、黑土豆泥

食材：黑土豆300g、鸡汤适量、鸡粉2g、盐5g、味精1g、姜蒜片5g、小葱花10g、色拉油适量。

步骤：

1、将黑土豆洗净去皮切块，蒸粑，放在砧板上，用刀身压成泥。

2、炒锅上火，下色拉油烧热，放入姜蒜片爆香捞起不用，下黑土豆泥翻炒，边炒边下鸡汤解松后，加鸡粉、盐、味精炒入味后，最后放入小葱花炒匀即可。