柳叶脆香鸡是鸡的脆骨部位。

柳叶脆香鸡的做法：

准备：鸡胸肉 500g，鸡蛋 1个，糯米粉 10g，面粉 30g，盐、胡椒粉按需。

1、鸡胸肉剁碎

2、调入鸡蛋、淀粉、胡椒粉、盐，适量水和鸡肉搅拌均匀

3、调均匀后装入保鲜袋，裹严实放入冰箱冷冻成型

4、面粉、糯米粉加水调成滴落状面糊

5、冻好的鸡肉切条备用

6、一根一根裹上面糊，下油锅

7、炸至淡黄色捞出，再复炸一次至金黄即可