吃茄子能预防血管硬化吗？

茄子富含维生素P，能提高微血管弹性，对冠心病动脉硬化有很好的效果。茄子皮中的维生素P会比茄子肉高，所以吃茄子的时候尽量不要。吃茄子皮软化血管的效果明显。茄子不仅能软化血管，还能预防便秘。由于茄子中膳食纤维含量高，能促进胃肠蠕动。适量吃茄子对便秘患者有很好的效果。

茄子有什么营养？

一般来说，茄子的营养价值在于它的维生素和膳食纤维。我们之前说过，茄子的维生素P成分很高，其他维生素C也可能很高。茄子中所有的蛋白质成分也相对较高，但也含有一定的膳食纤维钙和其他微量元素，属于生活中更常见的蔬菜也是非常健康的蔬菜，在吃茄子不过敏的前提下，可以多吃一点。

茄子的功效

茄子是我们每天经常看到的一种蔬菜。更大的作用是在我们的餐桌上做蔬菜，茄子含有水苏碱、胆碱、脓退碱等黄酮类化合物，可以消除人体的自由基，具有良好的抗氧化作用，通常长期食用对身体健康有益。从中医的角度来看，茄子性冷，具有清热解毒的作用。

茄子的吃法

吃茄子的方法有很多，最简单的方法就是把它的营养保存得更多，就是把茄子洗干净，在锅里蒸，然后加入蒜末或辣椒等凉拌食用，既能最大限度地减少茄子营养成分的破坏，又能吃起来特别好，清新油腻。你也可以煮茄子，炖茄子，炒茄子丝，炸茄子盒。吃茄子的方法有很多。而且大部分群体都能吃茄子，基本上没有食物禁忌，可以放心吃。